Риба в диетата

диета с рибаИзключително модерно е да се говори за здравословно хранене, за диети, за ползите и вредите от различни видове храни. Много от специалистите като диетолози, лекари и хора от научните среди са единодушни, че за да имате правилна диета е нужно да се консумира поне 3 пъти седмично месо от риба.

 

Защо е полезна рибата

Рибата е типична протеинова храна. Тя се използва от атлети и бодибилдъри за подготовка и изграждане на чиста мускулна маса и намаляване на количеството мазнини. Най-подходящи за тази цел са речните риби, които са малко количество мазнини, морските и океанските риби също са полезни и е добре да се добавят във всяка диета била тя за отслабване или за покачване на мускулната маса.

Белтъчен профил на месото от риба

Съдържанието на аминокиселини в рибите е изключително богато в 100 грама риба се съдържат всички  есенциални и заменими аминокиселини в оптимални съотношения. Добре е да се знае, че съдържанието на белтъци в рибата е от 13 до около 25% от общата и маса.

Както всяко тяло в рибното се намира и голямо количество съединителна тъкан. Тя е представена предимно от колаген, при термична обработва (печене, пържене, варене) колагена се трансформира в желатин, който е полезен за възстановяването на ставите. Една препоръка към всички, които имат болки в коленете, добре е да похапвате риба заради желатина.

Мазнини в рибата

Както във всеки животински организъм така и в рибата се намира определено количество мазнини. Мазнините в рибното месо зависят до голяма степен от вида на самата риба, от възрастта и и от сезона. По правило речните риби имат по-малко количество мазнини от морските и езерните риби, а колкото по-високо речна е рибата, толкова по-малко е количеството на мазнини в нея. За разлика обаче от повечето разбирания, мазнините от риба са полезни, а не вредни за човешкия организъм. Ценността на мазнините от риби се дължи на това, че са  богати на полиненаситени мастни киселини и мастноразтворими витамини.
И най-вече на омега 3 мастни киселини, които не само, че не водят до увеличаването на количеството подкожни мазнини при човека, а точно обратното те помагат за отслабване и изгаряне на излишни подкожни мазнини.

Не на последно място месото от риба е богато на микроелементи като – сяра, фосфор, калий, калций, магнезий и други. От макро елементите в рибното месо има високи съдържания на йод, желязо, цинк и флор.

Ако използвате месото от риба в диета за отслабване е добре да заложите на прясно уловената риба, а не замразената, добре е да заложите на варенето и печенето пред пърженето.

ТАБЛИЦИ С МАЗНИНИ, БЕЛТЪЧИНИ, ВЪГЛЕХИДРАТИ, КАЛОРИИ

Вид храна

Вода

Белтъчини

Мазнини

Въглехидрати

Калории

Бяла риба

80,6

17,6

0,6

0

78

Бял амур

74,5

17,6

6,4

0

132

Пъстърва

77,8

16,5

4,5

0

110

Сом

72,1

13,3

11,3

0

168

Съомга

66,8

19,9

12,2

0

195

Чига

75

18

6

0

130

Шаран

80,9

14,6

3,6

0

93

Щука

79,6

18,4

0,8

0

83

Калкан

82,7

15,8

0,6

0

70

Карагъоз

62,9

15,5

20,4

0

253

Кефал

75,1

19,4

2,5

0

104

Копърка

82,3

14,5

0,8

0

185

Мерлуза

80,7

16,5

0,5

0

74

Лефер

76,5

19,8

2,5

0

104

Паламуд

73,2

20,5

5

0

115

Сардина

73,8

19,4

5,2

0

128

Сафрид

77,7

18,6

2,1

0

96

Скумрия

72,8

24,3

3,2

0

129