Изключително модерно е да се говори за здравословно хранене, за диети, за ползите и вредите от различни видове храни. Много от специалистите като диетолози, лекари и хора от научните среди са единодушни, че за да имате правилна диета е нужно да се консумира поне 3 пъти седмично месо от риба.
Защо е полезна рибата
Рибата е типична протеинова храна. Тя се използва от атлети и бодибилдъри за подготовка и изграждане на чиста мускулна маса и намаляване на количеството мазнини. Най-подходящи за тази цел са речните риби, които са малко количество мазнини, морските и океанските риби също са полезни и е добре да се добавят във всяка диета била тя за отслабване или за покачване на мускулната маса.
Белтъчен профил на месото от риба
Съдържанието на аминокиселини в рибите е изключително богато в 100 грама риба се съдържат всички есенциални и заменими аминокиселини в оптимални съотношения. Добре е да се знае, че съдържанието на белтъци в рибата е от 13 до около 25% от общата и маса.
Както всяко тяло в рибното се намира и голямо количество съединителна тъкан. Тя е представена предимно от колаген, при термична обработва (печене, пържене, варене) колагена се трансформира в желатин, който е полезен за възстановяването на ставите. Една препоръка към всички, които имат болки в коленете, добре е да похапвате риба заради желатина.
Мазнини в рибата
Както във всеки животински организъм така и в рибата се намира определено количество мазнини. Мазнините в рибното месо зависят до голяма степен от вида на самата риба, от възрастта и и от сезона. По правило речните риби имат по-малко количество мазнини от морските и езерните риби, а колкото по-високо речна е рибата, толкова по-малко е количеството на мазнини в нея. За разлика обаче от повечето разбирания, мазнините от риба са полезни, а не вредни за човешкия организъм. Ценността на мазнините от риби се дължи на това, че са богати на полиненаситени мастни киселини и мастноразтворими витамини.
И най-вече на омега 3 мастни киселини, които не само, че не водят до увеличаването на количеството подкожни мазнини при човека, а точно обратното те помагат за отслабване и изгаряне на излишни подкожни мазнини.
Не на последно място месото от риба е богато на микроелементи като – сяра, фосфор, калий, калций, магнезий и други. От макро елементите в рибното месо има високи съдържания на йод, желязо, цинк и флор.
Ако използвате месото от риба в диета за отслабване е добре да заложите на прясно уловената риба, а не замразената, добре е да заложите на варенето и печенето пред пърженето.
ТАБЛИЦИ С МАЗНИНИ, БЕЛТЪЧИНИ, ВЪГЛЕХИДРАТИ, КАЛОРИИ
|
Вид храна |
Вода |
Белтъчини |
Мазнини |
Въглехидрати |
Калории |
|
Бяла риба |
80,6 |
17,6 |
0,6 |
0 |
78 |
|
Бял амур |
74,5 |
17,6 |
6,4 |
0 |
132 |
|
Пъстърва |
77,8 |
16,5 |
4,5 |
0 |
110 |
|
Сом |
72,1 |
13,3 |
11,3 |
0 |
168 |
|
Съомга |
66,8 |
19,9 |
12,2 |
0 |
195 |
|
Чига |
75 |
18 |
6 |
0 |
130 |
|
Шаран |
80,9 |
14,6 |
3,6 |
0 |
93 |
|
Щука |
79,6 |
18,4 |
0,8 |
0 |
83 |
|
Калкан |
82,7 |
15,8 |
0,6 |
0 |
70 |
|
Карагъоз |
62,9 |
15,5 |
20,4 |
0 |
253 |
|
Кефал |
75,1 |
19,4 |
2,5 |
0 |
104 |
|
Копърка |
82,3 |
14,5 |
0,8 |
0 |
185 |
|
Мерлуза |
80,7 |
16,5 |
0,5 |
0 |
74 |
|
Лефер |
76,5 |
19,8 |
2,5 |
0 |
104 |
|
Паламуд |
73,2 |
20,5 |
5 |
0 |
115 |
|
Сардина |
73,8 |
19,4 |
5,2 |
0 |
128 |
|
Сафрид |
77,7 |
18,6 |
2,1 |
0 |
96 |
|
Скумрия |
72,8 |
24,3 |
3,2 |
0 |
129 |
