Фурмите съдържат до 75% глюкоза и фруктоза, а не захароза и по това те са подобни на меда. Фурмите са богати на соли и минерали. Те съдържат мед, желязо, магнезий цинк, калий, фосфор, натрий, алуминий, кадмий, кобалт, сяра, бор.

 

Във фурмите има 23 вида различни аминокиселини, много от които липсват в другите плодове. В  тези прекрасни плодове се съдържат много витамини – Е, С, В1, В2, В6, бетакаротин, ниацин, рибофламин. Всичко това допринася за усвояемостта на въглехидратите, регулира нивото на кръвната захар и съдържанието на мастните киселини. Във фурмите има пектин и диетични фибри, които намаляват риска от някои видове рак.

 

Фурмите съдържат флуор, които предпазва зъбите от кариес, селен – елемент, които намалява риска от ракови заболявания и засилва имунната ни система.

 

Имайте предвид, че въпреки изброените полезни качества след като сте хапнали фурми трябва да си измивате зъбите. Поради лепкавата констистенция по зъбите остава лек  сладък налеп, които може да доведе до кариеса.

 

Понякога сушенето на фурмите се прави по промишлен път, като се използва парафин, който е вреден за астма и алергии. Трябва да бъдат внимателни тези, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт.

 

Фурмите съдържат тирамин, който провокира свиването на кръвоносните съдове, което може да доведе до мигрена. Във фурмите има оксалова киселина, вредна при камъни в бъбреците.

Фурми