КИСЕЛО ЗЕЛЕ

No comment(s)

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КИСЕЛО ЗЕЛЕ:

10 кг. зеле

250 гр. сол

1 глава целина

500 г. моркови

200 г. боровинки

1 кг. ябълки

5 г. кимион

 

НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА КИСЕЛО ЗЕЛЕ:

Нарязвате зелето на тънки ивици. Осолявате го равномерно в  широк съд, в който престоява 1 час. След това го нареждате в буркани или бидони. Натъпчете, за да намалите обема и да отстраните въздуха.

 

Можете да прибавите по желание още половин кило нарязани на тесни ивици моркови, целина, цели или нарязани ябълки, червени боровинки и кимион. Те подобряват вкуса и вида на зелето.

 

Повърхността се изравнява и се покрива  с цели зелеви листа, които го предпазват от разваляне. Отгоре захлупвайте с чинийка или с дървена кръстачка, така, че да излезе на повърхността отделеният от зелето сок. При вадене на зеле останалата част се притиска, за да е обляна от саламурата. За да го съхраните до късна пролет, долейте на втасалото зеле 200 г. олио.

КИСЕЛО ЗЕЛЕ

Прочетете още

  • ГЮВЕЧЕ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ

    НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ГЮВЕЧЕ:2-3 стръка праз лук1 бр. кисела зелка200 г. заквасена сметаначерен пиперсол2-3 бр. картофи

  • ПИЛЕ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ

    НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПИЛЕ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ: 1 кисела зелка 1 ч.ч ориз пилешки бутчета /пиле/ дафинов лист сол черен пипер червен пипер

  • МУСАКА С КИСЕЛО ЗЕЛЕ

    НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА МУСАКА С КИСЕЛО ЗЕЛЕ:750 г. смляно месо1,500 кг. кисело зеле1/2 чаена чаша растително масло1-2 глави кромид лук1 чаена лъжичка червен пипер1 супена лъжица брашно2 яйцасолчерен пипер на вкус

  • КИСЕЛО ЗЕЛЕ С ПРАЗ

    НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КИСЕЛО ЗЕЛЕ С ПРАЗ:1 средна кисела зелка100 г. ориз1/3 стрък праз50 мл. олиощипка сол200 мл. зелева чорбащипка сладък червен пипер200 мл. вода

  • СВИНСКО С КИСЕЛО ЗЕЛЕ
    СВИНСКО С КИСЕЛО ЗЕЛЕ

    СВИНСКО С КИСЕЛО ЗЕЛЕ НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ500 гр. котлетичерен пипер1 връзка зелени подправки за супа2 глави лук5 с.л. олио800 гр. кисело зеле1 дафинов лист1/8 л. ябълков сок500 гр. картофисол1/8 прясно млякоиндийско орехчемагданоз