НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПРАЗНИЧЕН ЗЕЛНИК:

9 яйца

750 г. брашно

5 стръка праз лук

400 г. сирене

500 г.кисело мляко

½ пакетче масло

сол

1 чаша хладка вода

1 чаша олио

150 гр. сирене

 

НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПРАЗНИЧНИЯ ЗЕЛНИК:

Замесва се меко тесто, разделя се на 8 топчета и се разточват малки кори с диаметър 20 см. Намазват се с олио и се слепват две по две. После се разточват на големи кори и се разстилат да изсъхнат малко.

 

Докато съхнат корите, се прави  зелената плънка. Лукът се нарязва и се задушава на слаб огън с малко вода . След 5 мин. се изцежда водата, добавят се 5 яйца, киселото мляко, 250 гр. натрошено сирене, 2 с.л. лъжици брашно и ½ пакет

 

Върху тавата се редят 3 кори, като между тях се ръси олио. В средата се изсипва плънката и всичко се покрива с последната кора. Върху краищата на корите, които излизат от тавата, се ръси с олио и с по-специална плънка, която се изготвя по следния начин; смесват се 2 яйца с 150 гр. сирене.

 

Корите се завиват накрая на тавата. Намазва се целия зелник с олио, а върху зелената плънка и с 3 лъжици кисело мляко.

ПРАЗНИЧНИЯ ЗЕЛНИК