НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ЗЕЛЕНА ПИЦА СЪС СПАНАК И КАШКАВАЛ:

400 гр. брашно

1 пакет суха мая

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1 ч.л. чесън на прах

3-4 с.л. зехтин

200-220 мл. хладка вода

ЗА ПЛЪНКАТА:

200 гр. спанак

100-150 гр. сирене

50-100 гр. кашкавал

15-20 бр. черни маслини

ЗА БЕЛИЯ СОС:

30 гр. краве масло

150 мл. прясно мляко

1 непълна с.л. брашно

½ ч.л. сол

1 ч.л. риган

НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ЗЕЛЕНА ПИЦА СЪС СПАНАК И КАШКАВАЛ:

1. Пресяваме брашното, поръсваме със сол и захар. Оформяме кладенче в средата на брашното. Натрошаваме маята, поливаме със зехтин, поръсваме с чесън.
2. Постепенно наливаме вода, замесваме тесто. При нужда поръсваме с още брашно. Покриваме с фолио, оставяме за 20 мин. да втаса.
3. Приготвяме белия сос. Разтопяваме кравето масло, поръсваме с брашно и сол, запържваме. Наливаме млякото, разбъркваме с тел докато соса се сгъсти, поръсваме сз риган.
4. Потапяме последователно спанака във вряща и ледено студена вода. Отцеждаме и нарязваме на ситно.
5. Разделяме втасалото тесто на 2 части, с помощта на малко брашно разточваме всяка кора. Поотделно ги прехвърляме в тава с диаметър 28-30 см., оформяме ръб.
6. Отгоре поръсваме с натрошеното сирене, нанасяме от спанака и белия сос.
7. Покриваме с настърган кашкавал, добавяме маслини. Печем 250-280 градуса за 10 мин. След като пицата е изпечена, нанасяме зехтин по ръба й с помощта на четка.

 ПИЦА