Рецептата която ви предлагаме за селска туршия стига за напълването на 20 буркана. Ако имате нужда от приготвянето на повече или по-малко количество туршия за зимата, то ще е необходимо да намалите или съответно да увеличите всички съставки. Като от изключително важно значение за запазването на превъзходния вкус на тази селска туршия е да запазите пропорциите!

ПРОДУКТИ ЗА СЕЛСКА ТУРШИЯ

3 кг. моркови

2 глави целина

2 глави карфиол

1 кг. зелено домати

3 кг. камби

40 таблетки аспирин /по 2 аспирина в буркан/

1 ч.л. с връх на буркан

1 ч.л. сол на буркан

100 мл. винен оцет на бъркан

1 щипка синапено семе на буркан

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА СЕЛСКА ТУРШИЯ

Измивате и нарязвате морковите. Слагате цели зелени домати, а карфиола и целината нарязвате. Добавяте и листа от целина. Почиствате и нарязвате камбите. Овкусявате със захарта, солта, оцета и синапа.

Нарязаните и измитите зеленчуци за туршията се нареждат и хубаво се натъпкват в буркани. След това се долива вода, така, че да покрие зеленчука, но да не излезе от буркана. Добавяте аспирина към туршията, като задачата му е да консервира. Затваряте добре и оставяте 1 ден. На следващия ден  бурканите се обръщат с капачката надолу за 1 денонощие и после пак се обръщат в нормално положение. Тази туршия се съхранява на тъмно и сухо.

СЕЛСКА ТУРШИЯ