СЕВЕРНЯШКА ТУРШИЯ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СЕВЕРНЯШКА ТУРШИЯ:

6 кг. бяло зеле

1 кг. лютиви малки камбички

1 кг. моркови

30 зърна черен пипер

300 гр. захар

300 мл. олио

800 мл. оцет

150 гр. сол

листа от целина

 

НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА СЕВЕРНЯШКА ТУРШИЯ:

Захарта. Олиото, оцетът, солта и черният пипер се за тази туршия се кипват. Камбичките се измиват и се почистват от семето. Зелето се нарязва на ивички, морковите на колелца, целината на ситно. Всичко се изсипва в голям съд и се залива със саламурата. Обърква се много добре и престоява докато изстине. С тази смес се пълнят буркани, които се стерилизират само 5 минути.

Туршия