РОДОПСКИ КОЛЕДНИ СЪРМИ НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

Листа от 2 кг. кисела зелка

1 глава лук

50 мл. олио

2 ч.ч. ориз

400 кайма

черен пипер

червен пипер

джоджен

пилешко месо /може и наденица/

РОДОПСКИ КОЛЕДНИ СЪРМИ НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИ

Лукът се нарязва наситно и се запържва в част от олиото. Прибавят се измитият ориз и се долива малко топла вода, за да се задуши. Когато белите зърна поемат водата, се слага каймата с подправките /без червения пипер/. Разбърква се добре. Плънката се оставя настрани да поизстине. Отстраняват се дебелите жилки на зелевите листа и от листата се оформят парчета с големина 7 на 10 см. Пълнят се по 1 ч.л. плънка и се завиват на стегнати сърми. На дъното на тенджерата се слагат парченца  листа, а отгоре плътно се нареждат сармите. Между редовете се ръси черен пипер. . Най-отгоре се подреждат пилешките мръвки, овкусени със сол и  червен пипер. Ястието се захлупва с чиния, доливат се с олио на вкус и задължително вряла вода. Когато сърмите заврят, се остават да къкрят на много слаб огън 2 часа.

РОДОПСКИ КОЛЕДНИ СЪРМИ