ПЛАКИЯ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПЛАКИЯ:

1 кг. шаран

70 гр. олио

5 глави лук

1 глава целина

1 л. брашно

2 глави чесън

10 зърна черен пипер

1 дафинов лист

2 л. доматено пюре

2 моркова

1 лимон

магданоз

сол

НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПЛАКИЯ:

Задушават се в олиото, докато омекнат, нарязаните на дребно лук, моркови и целина. Тогава се прибавя брашното и се запържва до златисто. Разрежда се с гореща вода и се добавят чесънът на склидки, черният пипер, дафиновият лист и доматеното пюре.

Почистеният и нарязаният  на порции шаран се залива със сместта.

Отгоре се нареждат на тънки резенчета лимон и се поръсва с магданоза.

Плакията се пече в умерена фурна.