НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПИЛЕ ФРИКАСЕ:
1 цяло пиле
2 моркова
1 глава кромид лук
3-4 корена магданоз
2 стръка целина
5-6 зърна черен пипер
1 дафинов лист
сол
за соса:
50 гр. краве масло
3 с.л. брашно
250 мл. прясно мляки
1 жълтък
2 ч.ч. бульон от пилето
1-2 с.л. лимонов сок
НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПИЛЕ ФРИКАСЕ:
Пилето се разрязва на четири части и се слага в тенджера с вода. Посолява се и след като водата кипне, се обира пяната. Прибавят се подправките и нарязаните на едро зеленчуци. След 25-30 минути пилето е сварено.
В тенджера се запържва месото до златисто и се прибавя брашното. След като се запържи, постепенно се налива пилешкият бульон като се бърка с тел.
В купа се смесват бульонът и прясното мляко и се долива горещата брашняната смес. Полученият сос се вари няколко минути, като се разбърква периодично и се овкусява с лимонов сок.
Свареното пилешко месо се залива със соса и ястието се сервира, докато е още топло.
