НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ГЪБЕНИ КЮФТЕТА

300 гр. пресни гъби /печурки/

1 чаша булгур

2 средни глави лук

олио

сол

черен пипер /смлян/

1 връзка копър

2 с.л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ГЪБЕНИ КЮФТЕТА

Измийте булгура под течаща вода, сипете го в тенджера и налейте 2 чаши подсолена вряла вода. Варете под капак на бавен огън до готовност. Кашата трябва да стане гъста, ако излезе водниста махнете капака и варете до  изпаряване на водата. Оставете булгура да изстине.

Гъбите нарежете на пластинки. Лукът наситнете и задушете в 2 с.л. олио. Добавете гъбите и гответе, докато се изпари течността. Оставете сместта да изстине, после смелете гъбите или ги наситнете с нож. Сипете ги в булгура, подправете със сол, черен пипер и с наситнения копър. Поставете сместа за 30 минути в хладилника.

От булгурено-гъбената смес оформете неголеми кюфтета. Овалвайте ги в брашно и ги изпържете в олио. /Може вместо това да ги изпечете във фурната на 200 градуса/.

Към кюфтетата може да приготвите сос от постна майонеза с добавка на 1 ч.л. хрянова каша /претрит през сито настърган хрян/, 1 склидка чесън, пусната през преса, и малко пресен копър, нарязан на ситно.

ГЪБЕНИ КЮФТЕТА