БАНИЦА С МЕСО
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА БАНИЦА С МЕСО:
1 глава лук
2-3 л. мазнина
3/4 кайма
4 чаши брашно
1 яйце
1 л. оцет
1 щипка сол
НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА БАНИЦА С МЕСО:
Запържете 1 ситно нарязана глава лук с 2-3 л. мазнина. Прибавете 3/4 кайма и го изпържете добре, след което го поръсете със сол и черен пипер и свалете от огъня.
В голям супник отсейте 4 чаши брашно и прибавете 1 яйце, по 1 л.оцет и олио, 1 щипка сол и вода колкото е необходимо, за да получите тесто, което можете да разбивате с лъжица. Разбивайте го докато започне да образува мехури, след което прибавете още брашно и замесете меко тесто за точене.
Разделете тестото на 20-23 по малки топчици, оваляйте ги с ръка, намажете ги леко с растително или с разтопено масло и ги покрийте с хартия и кърпа. Разточете първото тестено топче на питка, колкото чаена чинийка, която с ръка разтеглете на кора колкото тавата. Сложете кората върху намазаната тава и я поръсете с мазнина. По същия начин разтегляйте останалите кори и ги нареждайте една върху друга, като ги ръсите с мазнина. Върху осмата и петнадесетата кора разпределете на равномерен пласт изпърженото месо. Най-горната кора намажете обилно с мазнина. Набодете баницата с вилица и я опечете в умерено силна фурна. Преди да я извадите, намажете я с яйце разбито с малко прясно мляко, и наново я запечете. Поднесете я топла.