Пред наближаващия светъл празник Възкресение Христово ви предлагаме рецепти за атрактивни вкусотий, които ще разнообразят празничната ви трапеза.
Първо нека помислим за децата и да направим за тях Великден незабравим със забавни курабийки във формата на зайчета.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ВЕЛИКДЕНСКИ ЗАЙЧЕТА:
Около 3-3,5 чаши фино бяло брашно
200 мл. прясно мляко
25 гр. прясна мая
¾ чаши захар
3 яйца
65 гр. маргарин
сол
пудра захар
лимонов сок
черен шоколад
НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ВЕЛИКДЕНСКИ ЗАЙЧЕТА:
Най- напред пригответе закваската. За целта в затопленото мляко /40 градуса/ разтворете маята, добавете част от захарта и щипка сол. С течността измесете 1 чаша брашно. Оставете закваската да втасва на топло място около час. Когато ‘’шупне’’/когато се пойвйт мехурчета/, омесете тесто със закваската и останалите продукти – разбитите с осталалата захар 2 яйца, пресятото брашно /колкото поеме/ и най-накрая разтопения маргарин. Оставете тестото няколко часа на топло, за да увеличи обема си 2-2,5 пъти. Когато втаса, преместете го и го оставете отново да се надигне.
А сега пристъпете към оформянето на зайчетата. Може да използвате шаблон от картон, но най-лесно е да ги изрежете с помпщта на формички.
1. Ето една сполучлива комбинация от две формички за сладки и капачка от бутилка. Подредени една над друга, те дават очертанията на зайче.
2. Откъснете част от тестото и върху посипан с брашно плот го разточете на кора с дебелина 1 см. С помощта на формичките изрежете частите на зайчетата – телцето, главичката и ушите.
3. На изрязаните тестени сърчица отрежете връхчетата, после ги срежете в горната част и раздалечете леко двете половини – това са заешките уши.
4. В намаслена тава сглобете отделните фрагменти на зайчетата, като ги поставите плътно едно над друго. Между отделните зайчета обаче оставете разстояние. Намажете курабийките с яйце и ги изпечете на фурна до светложълт цвят.
5. Изстиналите зайчета намажете с глазура, приготвена от 1 яйце, разбито с малко пудра захар и няколко капки лимонов сок. Когато глазурата засъхне, изрисувайте с разтопен шоколад муцунките, ушите и лапите на зайците.
6. А ето как можете да оформите курабийките-зайчета – оваляйте от тестото 1 питка с диаметър 4 см/тяло/, 1 по малка/глава/ и 4 малки /лапички и крачета/. Сглобете ги в намаслената тава, добавете дълги уши. Изпечете зайчетата украсете с бяла и оцветена със сладкарски бои глазура./
