НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТОРТА ”ДОБУШ”:

ЗА БЛАТА НА ТОРТА ”ДОБУШ”

3 яйца

100 г. захар

1 1/2 пакетче амонячна сода

брашно за меко тесто

ЗА КРЕМА НА ТОРТА ”ДОБУШ”

250 г. краве масло

120 г.пудра захар

3 яйца

1/2 л. прясно мляко

60 г. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ТОРТА ”ДОБУШ”

НА БЛАТА НА ТОРТА ”ДОБУШ” – яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Прибавят се амонячната сода, разтворена с 1 ч.л. оцет или сок от лимон, и брашно. Замесва се меко тесто. Разделя се на 6 топки . Всяка топка се разточва на тънко и се поставя в тортена форма, намазана с масло. Пече се в умерена фурна.

НА КРЕМА НА ТОРТА ”ДОБУШ” – маслото се разбива със захарта до побеляване. Прибавят се един по един жълтъците. Млякото и брашното се варят до сгъстяване. Оставя се да изстине след което се смесват с масления крем. Накрая се прибавят и разбитите на сняг белтъци. Всичко се разбърква много добре.

Платките се намазват с масления крем последователно, като се нареждат една върху друга. Най-горната платка не се маже с крема, а се полива  с гореща карамелизирана захар и веднага се очертават с остър нож парчетата, на които искаме да бъде нарязана. Тортата може да се намаже с крем и да се посипе с начукана карамелизирана захар. Престоява 24 часа.