НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА  СПАНАЧЕН ЩРУДЕЛ:

300 гр. спанак

3 яйца

100 гр. галета

150 гр. кашкавалена извара

150 гр. цедено кисело мляко

1 червена чушка

1 жълта чушка

2 стръка пресен лук

100 гр. чери домати

2-3 стръка магданоз

2-3 стръка копър

50 гр. орехови ядки

1-2 листа див лук

сол, черен пипер и зехтин на вкус

чери домати за украса

НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА СПАНАЧЕН ЩРУДЕЛ:

Спанакът се задушава в подходящ съд със зехтин. Овкусява се със сол и пипер. Оставя се да изстине, прибавят се предварително разбитите яйца и галетата, разбърква се и се разстила в тава с незалепващо покритие или върху хартия за печене. Пече се на фурна загрята на 150-160 градуса, 10-15 минути в зависимост от дебелината на блата – до получаване на еластична палачинка, която не трябва да е препечена.

Кашкавалената извара, наситнените чушки, пресен лук, копър, магданоз, чери домати и натрошените орехи се поставят в купа и се смесват. Овкусяват се със сол, пипер и зехтин.

В единия край по дължината на спаначния блат се разпределя равномерно млечната смес и се навива на руло.

Готовият щрудел се поставя в хладилник за 2-3 часа. Поднася се студен с чери домати и наситнен див лук.