ПРОДУКТИ ЗА КОЗУНАК ЗА ВЕЛИКДЕН:
1 кг. брашно
6 яйца
2 ч.ч. прясно мляко
300 гр. захар
1 ч.л. сол
200 гр. масло
½ лимон
2 ванилии.
Стафиди
1 ч.ч. пудра захар
40 гр. мая
НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА КОЗУНАК ЗА ВЕЛИКДЕН
Натрошете маята и я размийте с ¾ чаша топло мляко. Прибавете 1 лъжичка захар и толкова брашно, за да получите кашица. Похлупете я и оставете да втаса на топло. Разбийте яйцата със захарта до побеляване. Прибавете останалото затоплено мляко и ванилията. В средата на брашното изсипете яйчната смес, втасалата мая и ½ лъжичка сол. Замесете като наливате по малко от разтопената мазнина или си топвате пръстите с нея. Разтегляйте и събирайте на топка тестото. Когато спре да залепва и започне да образува мехури, поръсете го с брашно. Покрийте го с кърпа и го сложете да втаса. Когато увеличи двойно обема си, с намаслени ръце го късайте. Оформете козуначно руло. Сложете го в намазнена тавичка и го поръсете с настъргана кора от лимон и стафиди, оваляни в брашно, за да не потъва. Намажете козунака отгоре с едно разбито яйце. Печете в умерена фурна. Извадете козунака от формата едва когато е изстинал. По желание можете да го поръсите със захар и ванилия.
