КОЗУНАК ЗА ВЕЛИКДЕН

ПРОДУКТИ ЗА КОЗУНАК ЗА ВЕЛИКДЕН:

1 кг. брашно

6 яйца

2 ч.ч. прясно мляко

300 гр. захар

1 ч.л. сол

200 гр. масло

½ лимон

2 ванилии.

Стафиди

1 ч.ч. пудра захар

40 гр. мая

НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА КОЗУНАК ЗА ВЕЛИКДЕН

Натрошете маята и я размийте с ¾ чаша топло мляко. Прибавете 1 лъжичка  захар и толкова брашно, за да получите кашица. Похлупете я и оставете да втаса на топло. Разбийте яйцата със захарта до побеляване. Прибавете останалото затоплено мляко и ванилията. В средата на брашното изсипете яйчната смес, втасалата мая и ½ лъжичка сол. Замесете като наливате по малко от разтопената мазнина или си топвате пръстите с нея. Разтегляйте и събирайте на топка тестото. Когато спре да  залепва и започне да  образува мехури, поръсете го с брашно. Покрийте го с кърпа и го сложете да втаса. Когато увеличи двойно обема си, с намаслени ръце го късайте. Оформете козуначно руло. Сложете го в намазнена тавичка и го поръсете с настъргана кора от лимон и стафиди, оваляни в брашно, за да не потъва. Намажете козунака отгоре с едно разбито яйце. Печете в умерена фурна. Извадете козунака от формата едва когато е изстинал. По желание можете да го поръсите със захар и ванилия.

Козунак