НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КИФЛИЧКИ С МАЯ:
1 кг. брашно
20 г. мая
3-4 яйца
1 ч.ч. мазнина
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. мляко
1 1/5 чаша мармалад
1 винена чаша счукани орехи
НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА КИФЛИЧКИ С МАЯ:
Отсейте около 1 кг. брашно. Направете в средата му кладенче и натрошете 20 г. мая. Отделно в супник разбийте 3-4 яйца. Прибавете 1 чаена чаша мазнина, 1 чаша захар и 1 чаша мляко. Разбъркайте добре. Сипвайте от течността върху натрошената мая и разбърквайте брашното. Замесете меко козуначно тесто, което покрийте с кърпа и оставете на топличко да втаса. Късайте от тестото топки, колкото юмрук, разточете го на питки с големина на чинийка за торта и разрежете с ножа на четири. Пригответе плънка от 1 1/5 чаша мармалад и 1 винена чаша счукани орехи, ароматизирайте с няколко капки есенция. С чаена лъжичка слагайте в основата на широката страна на триъгълниците. Завийте на кифличка, която извийте лекичко или оставете права. Наредете кифличките на разстояние намазана с масло това и ги оставете малко да втасат. Намажете ги след това с разбито яйце и печете до зачервяване в умерена фурна.
