НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ДОМАШЕН КОЗУНАК:
5 яйца
1 и ½ чаша прясно мляко
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. разтопено масло
1 кг. брашно
мая /колкото кибритена кутийка/
настъргана лимонова кора или ½ шишенце лимонова есенция
стафиди
1 жълтък
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ДОМАШЕН КОЗУНАК:
Млякото се затопля и в него се разтваря маята. Добавят се 1 ч.л. захар и 2 с.л. брашно. Щйцата се разбиват с останалата захар. Прибавя се маслото /3/4 чаша/ и настърганата кора от лимон. Брашното се пресява и в него се прави кладенче, в което изсипваме маята и яйчната смес. Замесва се тесто /за да не полепва по ръцете е добре да ги намажем с масло/, намазва се с масло и се оставя да втаса на топло. Когато тестото стане двойно, намазваме пак с разтопено масло, в което е разтворена ванилия, и го разделяме на 3-4 топки. Прибавяме стафидите. Оформяме ленти, които сплитаме на плитка и прехвърляме в кръгла форма, с дупка в средата. Тестото втасва за втори път. Преди да сложим в печката, намазваме козунака с жълтъка и го набождаме с вилица. Фурната се включва на 150 градуса и козунакът веднага се слага вътре. След като козунакът е готов го оставяме десетина минути в печката, преди да го извадим.
