НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА РУЛО ''СТЕФАНИ'':

1 кг. кайма Стара планина /смес/

3 яйца

1 к.ч. галета

1 глава лук

1 ч.л. чубрица

2 стръка магданоз

1 ч.л. сол

2 с.л. олио

50 г. настърган кашкавал

2 моркова

2 кисели краставички

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ''КЪПАНА'' ПИТКА:

750 г. брашно

1 яйце

5 с.л. растително масло

1 ч.л. сол

0.250 л. прясно мляко

мая колкото голям орех

1 с.л. захар

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

900 г.брашно

20 г. мая за хляб

2 лъжици захар

1 яйце

2 с.л. растително масло

1 ч.л. сол

1 ч.л. сода бикарбонат

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СУФЛЕ ОТ ТИКВИЧКИ:

4 средноголеми тиквички

100 г. извара

150 г. сирене /кашкавал/

1 яйце /2 белтъка/

1 к.ч. прясно мляко

2 с.л. оризово брашно

1 ч.л. краве масло

мазнина за тавата

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КЮФТЕТА ОТ ТИКВИЧКИ:

500 г. тиквички

5 картофа

3 стръка пресен лук

2 с.л. настъргано сирене

1 яйце

3 с.л. брашно

2 с.л. галета

2 стръка магданоз

2 стръка копър

черен пипер и сол на вкус

брашно за овалване

олио за пържене

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КЬОПООЛУ:

1 патладжан

1 чушка

2 скилидки чесън

4-5 стръка магданоз

 2 с.л. зехтин

                                     сол и черен пипер на вкус

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТУТМАНИК :

2 яйца

3/4 чаша мазнина

1 чаша кисело мляко

1 лъжичка сода бикарбонат

200 г. натрошено сирене

                                      брашно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ГЮВЕЧЕ:

2-3 стръка праз лук

1 бр. кисела зелка

200 г. заквасена сметана

черен пипер

сол

2-3 бр. картофи