4 тиквички

2 картофа

1 морков

1 глава лук

3 склидки чесън

50 гр. краве масло

150 мл. прясно мляко

100 мл. готварска сметана

3-4 стръка копър

50 мл. зехтин

сол и пипер меланж на вкус

сол и пипер меланж на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА КРЕМ СУПА ОТ ТИКВИЧКИ:

Зеленчуците се измиват. Морковът, картофите, лукът и чесънът се нарязват на кръгчета. Тиквичките се нарязват на шайби заедно с кората.

Зехтинът се загрява в тенджерата и първо се запържват лукът, чесънът и морковът, след това се добавят тиквичките и след още няколко минути – маслото и картофите. Разбърква се и се налива 1,5 л. гореща вода.

Зеленчуците се варят на умерен огън, докато омекнат напълно, сипва се млякото и супата се пасира. Посолява се, подправя се с пипер меланж на вкус и се разърква.

Супата се поднася гарнирана с пасираните копър и сметана